酶制劑與飼料混拌或直接喂豬，可大大提高飼料中營養(yǎng)成分的轉(zhuǎn)化、消化和利用率，明顯減輕或消除飼料中有毒物質(zhì)和抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的副作用，具有很高的經(jīng)濟(jì)和環(huán)保效益。

一、酶制劑的主要功用

1.提高飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化和利用率。豬要消化、利用飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)，沒有酶的參與是不可能完成的。飼料中的蛋白質(zhì)需經(jīng)蛋白酶、肽酶分解轉(zhuǎn)化成氨基酸，淀粉、纖維素要經(jīng)淀粉酶、纖維素酶分解轉(zhuǎn)化成葡萄糖后，才能被豬體吸收利用。豬的消化道中有高活性的淀粉酶和蛋白酶存在，腸道微生物也含有較高活性的纖維素酶。但當(dāng)使用植酸含量高的豆餅 （粉）等植物源飼料時(shí)，由于豬的消化道不能分泌出可分解植酸的植酸酶，豬腸道微生物分泌的植酸酶也很少，達(dá)不到分解、轉(zhuǎn)化植酸的量，因此必須在豬飼料中適量添加植酸酶，以大大提高飼料中磷的轉(zhuǎn)化利用率。

2.降低環(huán)境的污染。養(yǎng)豬時(shí)如能科學(xué)使用酶制劑，既可明顯提高蛋白質(zhì)、淀粉、纖維素等的分解、轉(zhuǎn)化、消化和利用率，提高豬的生產(chǎn)性能，又能降低氮和有機(jī)物的排泄量，減輕環(huán)境污染。飼料中適當(dāng)添加植酸酶，可大大減少飼料中無機(jī)磷的添加量，進(jìn)而減少磷、銅、鋅等礦物元素的排出，有利于控制環(huán)境的富營養(yǎng)化。在植物性豬飼糧中添加適量的木聚糖酶、 -葡萄糖酶等，都可提高飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的利用率，減少糞便和營養(yǎng)物質(zhì)的排出，明顯減輕環(huán)境壓力。

3.消除飼料中抗?fàn)I養(yǎng)物的有害作用。麥類作物的子實(shí)中含有較高的水溶性非淀粉多糖，它們會(huì)降低飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化、消化和利用率，增加豬的糞便排泄量，使污染控制難度加大，豬舍臭味增多。在麥類作物等子實(shí)飼料中添加 -葡萄糖酶、木聚糖酶等非淀粉多糖酶，可提高飼料的轉(zhuǎn)化利用率和豬的體重，減少糞便的排泄量，降低其對(duì)環(huán)境的污染。

二、幾種常用酶制劑的使用與注意事項(xiàng)

1.植酸酶。植酸酶是酵母、米曲霉、黑曲霉和細(xì)菌等微生物的發(fā)酵產(chǎn)物，可直接均勻混拌于飼料中，用量為每千克飼料500國際單位。在飼料中適當(dāng)添加植酸酶，不但能大大提高飼料中磷的利用率，而且還可提高飼料中鈣、鎂、銅、鐵等礦物質(zhì)元素和蛋白質(zhì)、氨基酸的轉(zhuǎn)化和利用率，提高飼料報(bào)酬和增加豬體重，減輕環(huán)境污染。

2.木聚糖酶。為木霉、曲霉和根霉的發(fā)酵產(chǎn)物，主要添加在植物源性飼料或植物源物質(zhì)含量高的飼料中，用量為每千克飼料300國際單位。它能很好地將谷物類飼糧中的阿拉伯木聚糖分解成木糖、木二糖和低聚木糖，從而提高飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的綜合利用率，減少糞便排泄量。

3.纖維素酶。為木霉的發(fā)酵產(chǎn)物，可直接均勻混拌于粗纖維含量高的飼料中，使用量可參照不同產(chǎn)品的說明書。纖維素酶如能與半纖維素酶、果膠酶、 -葡萄糖酶復(fù)合使用，效果會(huì)更好。

4.蛋白酶。酸性蛋白酶為黑曲霉的發(fā)酵產(chǎn)物，中性蛋白酶為枯草芽孢桿菌的發(fā)酵產(chǎn)物，堿性蛋白酶為枯草芽孢桿菌和地衣芽孢桿菌的發(fā)酵產(chǎn)物。蛋白酶多與其他酶制成復(fù)合酶制劑，用量為仔豬飼料量的0.1%~0.3%。蛋白酶可水解蛋白質(zhì)成小肽和氨基酸，提高蛋白質(zhì)的利用率和增加豬的體重，降低生產(chǎn)成本和氮排放量。

5.淀粉酸。為黑曲霉等的發(fā)酵產(chǎn)物，可直接均勻混拌于飼料中，用量可參照產(chǎn)品說明書。在淀粉含量高的飼糧中（如稻米等）添加，效果明顯。淀粉酶能提高飼糧中淀粉的轉(zhuǎn)化、消化和利用率。

6.脂肪酶。為解脂假絲酵母的發(fā)酵產(chǎn)物，可直接均勻混拌于飼料中，用量可參照產(chǎn)品說明書。它能水解高油脂類飼料（如花生餅等），大大提高這類飼料的轉(zhuǎn)化、消化和利用率，降低養(yǎng)殖成本。

7.果膠酶。為酵母、細(xì)菌等的發(fā)酵產(chǎn)物，可直接均勻混拌于飼料中，用量可參照產(chǎn)品說明書。果膠酶與纖維素酶、蛋白酶、脂肪酶和半纖維素酶復(fù)合使用，可增效。