枯草桿菌是芽孢桿菌屬的一種, 廣泛分布在 土壤及腐敗的有機(jī)物中, 易在枯草浸汁中繁殖而 得名。該菌單個(gè)細(xì)胞為 ( 0. 7 ～ 0. 8)μm× ( 2 ～ 3)μm , 著色均勻。無(wú)莢膜, 有鞭毛, 能活 動(dòng), 革蘭氏染色為陽(yáng)性, 芽孢 ( 0. 6 ～ 0. 9)μm ×( 1. 0～ 1. 5)μm , 位于菌體中間或稍偏, 芽 孢形成后菌體不膨大。菌落表面粗糙不透明, 污 白色或微黃色, 在液體培養(yǎng)基中生長(zhǎng)時(shí)常形成皺 壁, 為需氧型細(xì)菌。可以利用蛋白質(zhì)、 多種糖, 分解色氨酸。其中枯草桿菌 B. s u b t i l i s在生物防 治上很具有潛力, 在溫度和通氣等適宜條件下, 幼齡細(xì)胞中大量形成芽孢。另外, 枯草桿菌生長(zhǎng) 速度快, 對(duì)營(yíng)養(yǎng)要求比較低, 能有效分泌許多蛋 白及代謝產(chǎn)物, 且其不會(huì)產(chǎn)生毒素, 是一種無(wú)致 病性的安 全微生物。在醫(yī)藥衛(wèi)生食品等方面用途 很廣。在微生物實(shí)驗(yàn)中, 常用檢測(cè)觀察枯草桿菌 的培養(yǎng)基配方:1 L蒸餾水 +20 g葡萄糖 +15 g 蛋白胨 +5 g 氯化鈉 +0. 5 g牛肉膏 +20 g瓊脂 。 

枯草芽孢桿菌具有孢子休眠期、生殖生長(zhǎng)期兩個(gè)生長(zhǎng)時(shí)期，枯草芽孢桿菌會(huì)在生長(zhǎng)環(huán)境惡劣、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺乏等不適宜的環(huán)境下進(jìn)入孢子休眠期，并且形成具有很強(qiáng)抗逆作用、在高溫、酸堿等性環(huán)境下亦可生存的芽胞，從而適應(yīng)環(huán)境得以生存。一旦環(huán)境變得適宜生長(zhǎng)、營(yíng)養(yǎng)充足，芽胞會(huì)自動(dòng)進(jìn)入生殖生長(zhǎng)期，芽胞重新生長(zhǎng)為枯草芽孢桿菌。

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